Curiosità

Skyr, un cibo gustoso e dalle incredibili proprietà

Skyr un cibo gustoso e dalle incredibili proprieta

Capita spesso, curiosando tra i banchi dei nostri supermercati, di imbattersi in alimenti che non fanno parte della nostra tradizione e della nostra cultura culinaria, ma che attraggono la nostra attenzione perché ne abbiamo sentito parlare benissimo da più parti.

Un esempio è lo Skyr: voi lo conoscete?

Lo skyr è un formaggio cremoso di latte vaccino che viene dall’Islanda, e la sua origine risale a più di mille anni fa.

Tradizionalmente prodotto al naturale e servito mescolato con latte e zucchero, attualmente sono molto diffuse le varianti commerciali con aggiunta di frutta o aromi.

Ma perché tutti ne parlano bene?

Per il suo sapore, certo, ma anche perché, rispetto allo yogurt tradizionale e allo yogurt greco, è maggiormente ricco di proteine. 

Per di più, lo skyr apporta solo piccolissime quantità di grassi ed ha meno zuccheri che lo rendono un ottimo alleato della linea.

Tra i minerali abbondano fosforo, calcio (circa il 15% della razione giornaliera) e potassio, mentre tra le vitamine è rilevante il contenuto di B12.

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